Zasady smażenia bekonu są dość zbliżone do zasad smażenia skwarków.
a) na patelnię nie dodajemy tłuszczu
b) nie mieszamy łyżką, ani nie podrzucamy patelnią podczas smażenia, bo spada temperatura tłuszczu, a w wyniku mieszania łyżką wyjdzie nam duszony boczek.
c) trzeba pozwolić, aby tłuszcz powoli się wytapiał, więc nie smażymy bekonu na maksymalnym ogniu (najlepiej na średnim, ale nie za małym)
d) gdy zobaczymy, że bekon ma dobrze zrumienione brzegi, możemy przewrócić go na drugą stronę, lub od razu posadzić jajko.
e) tzw. bekon to plaster surowego boczku. Jajko będzie też smakować na boczku wędzonym i gotowanym. Więc nie ma co przywiązywać się zbytnio to jego formy. Byle plaster był cienki.
f) w kuchni francuskiej przed smażeniem boczku dodaje się łyżkę masła, a boczek kroi w kostki. Dzięki temu masło się nie przypali. Z jajkami smakuje super.
Polecamy: Jak zrobić idealną jajecznicę
