Fot. Fotolia
Makaron bucatini popularny jest zwłaszcza na Sycylii i w Rzymie. Wyglądem przypomina klasyczne spaghetti, jednak jest coś, co go od niego zdecydowanie odróżnia – a mianowicie dziurka w środku. Jest też nieco grubszy, a dzięki specjalnemu procesowi przygotowywania i charakterystycznej chropowatości na powierzchni, doskonale wchłania sos, zachowując swoją sprężystą strukturę i oferując nowy wymiar smaku. Co ciekawe, suszony makaron bucatini może być spożywany także na surowo. W Zatoce Neapolitańskiej, na słonecznej wyspie Capri, bucatini serwowane jest jednak w całkowicie odmienny
Bucatini w stylu Capri
Składniki na 4 porcje:
- 300 g makaronu bucatini,
- 1 puszka pomidorów krojonych,
- 1 słoiczek pomidorków półsuszonych,
- 1 żółta papryka,
- 30 czarnych oliwek ,
- 4 łyżki tartego parmezanu,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 garście świeżej bazylii,
- oliwa z oliwek extra vergine,
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Odsącz pomidorki półsuszone i pomidory krojone. Na oliwie z oliwek zeszklij drobno posiekany czosnek, dodaj paprykę pokrojoną w kostkę. Jak będzie lekko twarda, dodaj pomidory krojone, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kilka minut. Na samym końcu dodaj do sosu pomidorki półsuszone, oliwki i listki bazylii lub kolendry. Połącz sos z ugotowanym al dente makaronem i podawaj posypany parmezanem.
Zobacz także: Cannelloni Arrighi z papryką - przepis
Źródło: Materiały prasowe Marketing & PR Solution Sp. z o.o. (bj)
